IV Konwent Polskich Winiarzy - 20-21 czerwca 2009 r., Niepo³omice pod Krakowem
Redakcja "Magazynu WINO" i Polski Instytut Winoro¶li i Wina, oraz Urz±d Miasta Niepo³omice i Fundacja Zamek Królewski w Niepo³omicach, uprzejmie zapraszaj± na IV Konwent Polskich Winiarzy, który odbêdzie siê w Niepo³omicach pod Krakowem 20-21 czerwca br.
Przebieg i wyniki dotychczasowych Konwentów utwierdzaj± nas w przekonaniu o s³uszno¶ci przyjêtych przez nas za³o¿eñ, przede wszystkim dotycz±cych kryteriów uczestnictwa w Konwencie. Przypominamy, ¿e w Konwencie Polskich Winiarzy mog± uczestniczyæ wy³±cznie w³a¶ciciele minimum 5 arowych winnic (300 sadzonek autoryzowanych odmian winoro¶li), za¶ w degustacji wina zrobione z w³asnych winogron, wed³ug zasad obowi±zuj±cych w Unii Europejskiej. Ogromne zainteresowanie jakie wzbudzaj± Konwenty, zmuszaj± jednak organizatorów do ograniczenia liczby zg³aszanych do degustacji win tylko do 4 (po 6 butelek ka¿dego zg³aszanego wina). Szczegó³y nowych zasad znajd± Pañstwo w regulaminie IV Konwentu.
Zainteresowanie jakie wzbudza Konwent sk³oni³y organizatorów do przeprowadzenia IV Konwentu jako imprezy dwudniowej. Ta zasadnicza zmiana pozwoli roz³o¿yæ degustacje na dwa dni, a dodatkowo wzbogaciæ spotkanie o seminaria, na których chcemy zaprezentowaæ najwa¿niejsze problemy wspó³czesnego winiarstwa, ze szczególnym uwzglêdnieniem analiz i wniosków wynikaj±cych z funkcjonowania od roku nowej ustawy winiarskiej. Jak zwykle przewidujemy tak¿e spotkanie towarzyskie. Na IV Konwent zostan± zaproszeniu przedstawiciele w³adz odpowiadaj±cych za rozwój dziedziny interesuj±cej polskich winiarzy.
Zg³oszenia wed³ug zasad Regulaminu do³±czonego do niniejszego zaproszenia nale¿y przes³aæ drog± elektroniczn± na adres sekretariatu Konwentów Polskich Winiarzy do dnia 1 czerwca br. email: konwent@instytutwina.pl . Wyj±tkowo, po raz ostatni, przyjmujemy tak¿e zg³oszenia przysy³ane tradycyjn± poczt± na adres: 02-726 Warszawa, ul. Skrzetuskiego 27A. Wszelkich wyja¶nieñ udziela sekretarz Konwentu Katarzyna Niemyjska, tel.: 0502-523-227, email: konwent@instytutwina.pl
Informacje o winnicach i producentach win bior±cych udzia³ w IV Konwencie Polskich Winiarzy zostan± umieszczone w specjalnej, osobnej publikacji przygotowywanej przez redakcjê "Magazynu WINO" i Polski Instytut Winoro¶li i Wina. Bêdzie to najbardziej kompetentny przewodnik po polskich winnicach. W zwi±zku z tym uprzejmie prosimy o mo¿liwie najszersze rozpropagowanie IV Konwentu Polskich Winiarzy w naszym ¶rodowisku. Mimo i¿ posiadamy ju¿ adresy grubo ponad 300 polskich winnic, na pewno nie dotarli¶my do wszystkich.
Tomasz Prange-Barczyñski,
Redaktor "Magazynu WINO"
Roman My¶liwiec,
Prezes Polskiego Instytutu Winoro¶li i Wina
Sekretariat Konwentów Polskich Winiarzy
Katarzyna Niemyjska, tel. 0502-523-227,
email: konwent@instytutwina.pl
02-726 Warszawa, ul. Skrzetuskiego 27A
Regulamin IV Konwentu Polskich Winiarzy
Niepo³omice, 20-21 czerwca 2009 r.
Organizatorzy: "Magazyn WINO" i Polski Instytut Winoro¶li i Wina,
Wspó³organizatorzy: Urz±d Miasta Niepo³omice i Fundacja Zamek Królewski w Niepo³omicach
Cel
1. Celem organizowanego wspólnie przez redakcjê "Magazynu WINO" i Polski Instytut Winoro¶li i Wina IV Konwentu Polskich Winiarzy jest:
a) degustacja i ocena wina (bez klasyfikacji) wyprodukowanych przez polskich winiarzy z winogron zebranych we w³asnej winnicy,
b) inwentaryzacja polskich winnic oraz próba okre¶lenia terroir,
c) stworzenie p³aszczyzny do wzajemnego poznania siê, wymiany do¶wiadczeñ i porównania swoich win,
d) przedstawienie opinii spo³ecznej barier formalnych blokuj±cych rozwój polskiego winiarstwa.
e) Organizatorzy zadbaj± o szeroki udzia³ mediów (prasa, radio, telewizja) w IV Konwencie Polskich Winiarzy. Przys³ane na Konwent materia³y bêd± ogólnie dostêpne na stronie internetowej PIWiW. "Magazyn WINO" razem z PIWiW wyda - jak dotychczas - osobny ilustrowan± broszurê do³±czon± do "Magazynu WINO" zawieraj±cy dane o wszystkich winnicach i winach bior±cych udzia³ w IV Konwencie Polskich Winiarzy.
Warunki udzia³u
2. Warunkiem udzia³u w IV Konwencie Polskich Winiarzy jest:
a) zaakceptowanie zasad niniejszego Regulaminu,
b) posiadanie minimum 5 arów winnicy (minimum 300 sadzonek autoryzowanych odmian winoro¶li) przeznaczonych do produkcji wina,
c) przekazanie wype³nionej "fiszki ewidencyjnej winnicy" wed³ug do³±czonego do regulaminu wzoru,
d) zg³oszenie 6 butelek wyprodukowanego przez siebie wina z partii minimum 50 litrów, z winogron zebranych we w³asnej winnicy, obsadzonej winoro¶l± spe³niaj±c± wszelkie wymagania unijne i krajowe dotycz±ce odmian, limitów dojrza³o¶ci winogron i szaptalizacji, metod produkcji itp., (w przypadku win s³odkich minimum wynosi 25 litrów dla win z pó¼niejszego zbioru, s³omkowych lub lodowych). UWAGA: do degustacji win na IV Konwencie mo¿na zg³osiæ najwy¿ej 4 wina, (w dowolnych kolorach),
e) do³±czenie do ka¿dej butelki zg³oszonej na Konwent "fiszki wina" wed³ug wzoru do³±czonego do niniejszego Regulaminu - UWAGA: jest to nowa wersja fiszki,
f) dostarczenie maksymalnie 5 fotografii w wersji elektronicznej do planowanego wydawnictwa (fotografie musz± byæ wysokiej jako¶ci, w przypadku zbyt niskiej rozdzielczo¶ci nie bêd± wykorzystane) - UWAGA: ten wymóg dotyczy tylko winiarzy zg³aszaj±cych wina do degustacji.
g) dostarczenie tekstu w wersji elektronicznej o objêto¶ci 1000-2000 znaków zawieraj±cego sylwetkê w³a¶ciciela winnicy, prezentuj±cy winnicê i zamierzenia na przysz³o¶æ - UWAGA: ten wymóg dotyczy tylko winiarzy zg³aszaj±cych wina do degustacji.
UWAGA: niespe³nienie jednego z powy¿szych warunków wyklucza z udzia³u w IV Konwencie Polskich Winiarzy (zobacz tak¿e "Wyj±tki").
Wyj±tki
3. W drodze wyj±tku do udzia³u w IV Konwencie Polskich Winiarzy dopuszczone s± nowo za³o¿one winnice, które jeszcze nie wyprodukowa³y swego wina, w³a¶ciciele musz± jednak spe³niaæ wszystkie inne warunki udzia³u w Konwencie: odpowiedni area³ i przes³an± w terminie "fiszkê ewidencyjn± winnicy".
Terminarz
4. IV Konwent Polskich Winiarzy odbêdzie siê 20-21 czerwca (sobota-niedziela) 2009 roku na zamku w Niepo³omicach ko³o Krakowa.
a) Zg³oszenie oraz wszystkie wymagane dokumenty nale¿y przes³aæ drog± elektroniczn± na adres sekretariatu Konwentów, e-mail: konwent@instytutwina.pl . Wyj±tkowo (po raz ostatni) w tym roku dopuszczamy zg³oszenia zwyk³± poczt± na adres: 02-726 Warszawa, ul. Skrzetuskiego 27A. Wszystkie zg³oszenia nale¿y dostarczyæ do dnia 1 czerwca br.
b) Po weryfikacji zg³oszeñ do dnia 10 czerwca uczestnicy bêd± mogli uzyskaæ informacje o zakwalifikowaniu i swoim udziale w IV Konwencie telefonuj±c lub drog± e-mailow±.
c) Na 5 dni przed Konwentem, czyli od dnia 15 czerwca br. nale¿y dostarczyæ zg³aszane wina osobi¶cie lub poczt± do: Sabina Æmak, Fundacja Zamek Królewski w Niepo³omicach, ul. Zamkowa 2, 32-005 Niepo³omice (tel. pani Æmak: 0691-242-667).
Przebieg spotkania
5. Organizacja i przebieg IV Konwentu Polskich Winiarzy:
a) W Konwencie bior± udzia³ wy³±cznie zaproszeni winiarze, przedstawiciele organizacji i instytucji zwi±zanych z winem, przedstawiciele mediów oraz przedstawiciele Ministerstwa Rolnictwa i specjalistycznych instytutów.
b) Obrady Konwentu prowadz± organizatorzy.
c) IV Konwent sk³adaæ siê bêdzie z 5 odrêbnych czê¶ci:
1) Zamkniêta degustacja zg³oszonych win, wy³±cznie w ¶cis³ym krêgu uczestników IV Konwentu, czyli w³a¶cicieli winnic i producentów. Podczas degustacji wina bêdzie pokazana na ekranie jego fiszka. Cz³onkowie panelu degustacyjnego bêd± szczegó³owo omawiaæ wszystkie parametry degustowanego wina. W czasie zamkniêtej degustacji winiarze bêd± mogli skomentowaæ swoje wina i odpowiedzieæ na pytania panelu degustacyjnego i pozosta³ych winiarzy.
2) Konferencja prasowa prowadzona przez organizatorów Konwentu.
3) Otwarta prezentacja winnic i win uczestników Konwentu. Ka¿dy z uczestników Konwentu zainteresowanych przedstawieniem swoich win bêdzie móg³ je zaprezentowaæ szerokiej publiczno¶ci na swoim w³asnym stoisku. Te wina nie bêd± podlega³y ocenie panelu degustacyjnego i nie zostan± uwzglêdnione w pokonwentowej publikacji.
4) Nieformalne spotkanie winiarzy i sympatyków winiarstwa.
5) Seminaria, na których specjali¶ci bêd± omawiali problemy wspó³czesnego winiarstwa ze szczególnym uwzglêdnieniem konsekwencji zmian prawnych wprowadzonych w zesz³ym roku.
Degustacja
6. Charakterystyki przys³anych na IV Konwent Polskich Winiarzy win bêdzie dokonywa³ panel degustacyjny "Magazynu WINO". Organizatorzy zastrzegaj± sobie mo¿liwo¶æ dodatkowej "kontrolnej" weryfikacji przys³anych win. W wypadku w±tpliwo¶ci panelu degustacyjnego organizatorzy zastrzegaj± sobie:
a) mo¿liwo¶æ ¿±dania dodatkowych szczegó³owych informacji technicznych,
b) przeprowadzenie rozmowy z osob± prowadz±c± winifikacjê,
c) laboratoryjn± analizê przys³anej próbki wina,
d) sprawdzenie ca³ej partii wina na miejscu produkcji,
e) w wypadku powa¿nych uzasadnionych w±tpliwo¶ci odrzucenie wina z oceny.
Informacje
7. Wszystkich informacji na temat IV Konwentu Polskich Winiarzy udziela sekretarz Konwentów: Katarzyna Niemyjska, tel. 0502-523-227, e-mail: konwent@instytutwina.pl . Tam te¿ nale¿y przesy³aæ wymagane dokumenty. Wyj±tkowo w tym roku (po raz ostatni) dokumenty i zapytania mo¿na przesy³aæ zwyk³± poczt± na adres: 02-726 Warszawa, ul. Skrzetuskiego 27A.
8. Noclegi w cenie 90 z³ od osoby za dobê mo¿na zarezerwowaæ w Hoteli NOVUM (300 m. od miejsca degustacji). W sprawie noclegu w hotelu NOVUM trzeba siê kontaktowaæ z panem Jakubem Gwo¼dziem, tel. (012) 279-89-14 lub 0-607-237-647, a najlepiej mailowo biuro@hotelnovum.pl i w nag³ówku wiadomo¶ci podaæ has³o "konwent" (przez telefon te¿ podaæ has³o "konwent") . W cenie jest ¶niadanie w formie bufetu, parking i internet. Nale¿y jak najszybciej dokonaæ rezerwacji - liczba miejsc jest ograniczona. W pobli¿y Niepo³omic jest tak¿e kilka innych hoteli.
Za³±czniki
1. fiszka ewidencyjna winnicy,
2. fiszka wina.
FISZKA EWIDENCYJNA WINNICY
1. Nazwa winnicy (ewentualnie razem z plastycznym logo): ............................................
2. Rok za³o¿enia: .......................................................................................
3. Dok³adny adres winnicy:
gmina: ......................................................., powiat: .................................., województwo: ...............
4. Powierzchnia winnicy (w ha i arach, ewentualne planowane powiêkszenia):
..............................................................................................................................
5. Lokalizacja - w metrach nad poziom morza, inne wa¿ne uwarunkowania (np. zbiorniki wodne, os³ony): ....................................................................................................
6. Kierunek i nachylenie stoku (w %):
.............................................................................................................
7. Typ gleby: ...........................................................................................................................
8. Uprawiane odmiany (ilo¶æ wszystkich sadzonek i krzaków ka¿dej odmiany): ..................................................................................................
9. W³a¶ciciel winnicy (z podaniem ew. przynale¿no¶ci do organizacji winiarskich, uczestnictwa w programach wdro¿eniowych, itp.): .............................................................................
10. Czy z winnic± jest zwi±zana szkó³ka albo gospodarstwo agroturystyczne, czy planuje siê sprzeda¿ wina, czy produkcja przeznaczona jest na u¿ytek w³asny, jak± kategoriê jako¶ciow± planuje siê osi±gn±æ, itp.): ............................................................................................
11. Adres do korespondencji, telefon, adres e-mailowy obowi±zkowo!:
...................................................................................................
12. Rodzaj piwnicy i jej wyposa¿enie (beczki, kadzie, jakie?):
..........................................................................................................
13. Maksymalnie 5 opisanych zdjêæ, w tym: w³a¶ciciela winnicy, ogólne zdjêcie winnicy ew. piwnicy, plan winnicy, butelek z etykiet±, logo:
...........................................................................................................
15. Tekst o objêto¶ci 1000-2000 znaków zawieraj±cy sylwetkê w³a¶ciciela winnicy, prezentuj±cy winnicê i zamierzenia na przysz³o¶æ
.....................................................................................................................................................................................
14.Wyra¿am zgodê na bezp³atne wykorzystanie przez organizatorów Konwentu w planowanym wydawnictwie o polskich winnicach: zdjêæ, tekstu, powy¿szych informacji, adresu winnicy, telefonu i adresu e-mailowego w³a¶ciciela winnicy.
podpis:................................, data: ............................
FISZKA WINA ZG£OSZONEGO DO DEGUSTACJI
Fiszka bêdzie zaprezentowana podczas degustacji wina odbywaj±cego siê w ramach Konwentu Polskich Winiarzy. Aby spe³niony zosta³ edukacyjny cel tej degustacji jej uczestnicy powinni zapoznaæ siê z jak najwiêksz± ilo¶ci± danych na temat degustowanych win, dlatego prosimy o rzetelne i w miarê mo¿liwo¶ci kompletne wype³nienie poni¿szego formularza. Fiszkê nale¿y wype³niæ i przes³aæ w formie elektronicznej na adres konwent@instytutwina.pl
I. DANE OGOLNE
1.1. Producent:
1.2. Nazwa wina:
1.3. Rocznik:
1.4. Lokalizacja i siedlisko winnicy:
podaæ miejscowo¶æ, powiat, wysoko¶æ n.p.m., typ gleby, orientacjê i nachylenie zbocza oraz ew. inne istotne elementy siedliska
1.5. Odmiana lub odmiany winoro¶li:
w przypadku kupa¿u podaæ procentowy udzia³ poszczególnych odmian
II. PROCES WYROBU
2.1. Data zbioru:
2.2. Stopieñ dojrza³o¶æ winogron:
podaæ w °Brix, °Oe, °NM, °KMW lub potencjalne stê¿enie alkoholu
2.3. Wzbogacenie, wzmocnienie, s³odzenie lub odkwaszanie:
je¶li przeprowadzono który¶ z powy¿szych procesów podaæ zastosowane metody, ¶rodki i substancje
2.4. Przerób winogron, maceracja:
sposób t³oczenia gron (ca³e lub zmia¿d¿one, z szypu³kami lub bez), ew. maceracja (czas trwania, temperatura), u¿ycie enzymów, inne zabiegi
2.5. Przebieg fermentacji alkoholowej:
czas trwania i temperatura fermentacji, u¿yty rodzaj zbiorników, gatunek i selekcjê dro¿d¿y
2.6. Inne zabiegi i ¶rodki stosowane podczas winifikacji:
podaæ, je¶li zastosowano filtracjê, bentonit lub inne ¶rodki klaruj±ce, bakterie kwasu mlekowego, kawa³ki drewna dêbowego (wiórki, listwy) oraz ew. inne zastosowane zabiegi, ¶rodki i substancje nie wymienione powy¿ej
2.7. Przebieg dojrzewania wina:
rodzaj zbiornika (zw³aszcza kontakt wina z drewnem), temperatura, ew. inne zabiegi podczas dojrzewania wina
2.8. Data butelkowania:
III. PARAMETRY ANALITYCZNE WINA
3.1. Rzeczywista zawarto¶æ alkoholu w % obj.:
3.2. Ca³kowita kwasowo¶æ w g/l lub pH:
3.3. Zawarto¶æ cukru resztkowego w g/l:
podpis:................................, data: ............................
Dodano 30.04.2009
